Під час спеки важливо не тільки пити більше води, а й міняти харчові звички: топ-5 порад

• Не тільки вода, але і їжа має важливе значення для комфорту під час високих температур.
• Людям, які вживають фрукти нечасто, краще починати їх їсти невеликими порціями, бо в іншому разі можна відчути дискомфорт.
• Потрібно не лише знати, як правильно харчуватися, але й пам’ятати правила зберігання їжі, щоб не отруїтись

У спеку, серед іншого, варто їсти менші порції, але кількість прийомів їжі варто дещо збільшити. Також радять обмежити вживання напоїв з великою кількістю кофеїну, такі як кава, міцні чаї й енергетики. А от охолодження за допомогою морозива справді може дати тимчасове полегшення, але це висококалорійна їжа, тож споживати його варто в міру.

Заборона розповідає про правила харчування та зберігання їжі.

Літо: від яких продуктів відмовитись

Під час сильної спеки багато уваги приділяють зневодненню організму й дають різні поради, що треба пити, щоб комфортно почуватися. Але їжа теж має важливе значення для комфорту під час високих температур.

Зокрема, консультант з громадського здоров’я Олег Швець радить насамперед впровадити в раціон фрукти, овочі та ягоди. Вони містять максимальний відсоток рідини, тому легко перетравлюються, є джерелом поживних речовин і відновлюють водний баланс. Швець радить звертати увагу на рослинну їжу з найбільшим вмістом води:

• ягоди;
• кавуни;
• огірки;
• томати;
• селеру;
• болгарський перець;
• темно-зелені листові овочі (шпинат, листя салату, капусти кале тощо).

Водночас експерт наголошує: рослинна їжа, завдяки високому вмісту харчових волокон і речовин під назвою фруктоолігосахариди, може викликати дискомфорт. Наприклад, здуття живота. Тому фахівець радить вживати такі продукти малими порціями з поступовим збільшенням, якщо ви ведете далекий від вегетаріанського спосіб життя.

«Літня їжа має бути ще більш збалансованою, ніж в інші пори року. Вона повинна містити адекватну кількість калорій, небагато жиру, солі і цукру. М’ясні страви варто готувати з більш пісних частин без додаткового додавання жиру. Оброблені продукти — від снеків до цукерок — влітку мають бути значно обмежені», — вважає консультант з громадського здоров’я.

Бажано на спекотний період перейти на легші страви помірного об’єму. Наприклад, замість стандартного обіду з двох страв (борщу, мʼяса з гарніром та салатом) краще спожити окремо легкий суп із салатом, а в інший прийом їжі — нежирне м’ясо з гарніром. Своєю чергою Центр громадського здоров’я рекомендує вживати їжу меншими порціями, але робити це частіше.

«Алкоголь, продукти, багаті на сіль і цукор, не допомагають організму впоратись зі спекою, сприяють дефіциту поживних речовин і води, тому варто обмежити їх кількість в раціоні», — каже нутриціологиня Ольга Дорош. 

Вона також радить обмежити напої з великою кількістю кофеїну, такі як кава, міцні чаї й енергетичні напої, оскільки вони можуть зневоднювати організм. Охолодження в спекотний день за допомогою морозива може дати тимчасове полегшення, але це висококалорійна їжа, тож споживати його варто в міру, вважає експертка.

Фахівці одностайні в тому, що потрібно утриматися від важкої їжі. Організм під час перетравлення виділяє тепло, тому вона може підвищити ризик теплового удару.

Харчове отруєння: як уникнути у спеку

Спека створює ідеальні умови для поширення збудників, що викликають захворювання на кишкові інфекції. До організму вони найчастіше потрапляють з зіпсованою або неякісною їжею та через брудні руки. Експерти радять дотримуватися таких порад:

• не купуйте харчі чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі;
• не купуйте страви, навіть якщо маєте найменші сумніви щодо безпеки їх зберігання чи приготування;
• у магазині кладіть готові страви до кошика вже після решти продуктів, які ви хочете придбати. Так вони якнайдовше залишатимуться охолодженими;
• обов’язково перевіряйте термін придатності продуктів перед тим як їх купити;
• не залишайте готову їжу на столі довше ніж на дві години (пам’ятайте про температурний режим зберігання продуктів);
• ні в якому разі не зберігайте їжу, яка залишилася після пікніка;
• ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету;
• овочі та фрукти перед вживанням також варто ретельно вимити;
• добре проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу.

Питання зберігання продуктів дуже важливе, особливо на тлі частих знеструмлень. Ось поради київського шеф-кухаря Андрія Магалецького про те, як зберігати продукти вдома безпечно:

• не накопичуйте великих запасів у холодильнику;
• придбайте блоки з льодом або заморожуйте в морозилці пляшки з водою, а в разі знеструмлення перемістіть їх у холодильник, це допоможе підтримати температуру в холодильнику;
• сирі м’ясо та рибу зберігайте на нижніх полицях, щоб з них не капав сік на інші продукти;
• зберігайте все у спеціальних боксах.

Раніше Заборона розповідала про тепловий та сонячний удари, які можна отримати внаслідок тривалого перебування у приміщеннях з високими температурами або на сонці.